老铁们
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本文目录

1. 凉面筋块的大全大全家常做法
2. 面筋呱呱做法
3. 海参黄瓜面做法

凉面筋块的家常做法

准备面筋粉，我们都知道，家常家常面粉按筋性不同可以分为高筋粉 、黄瓜黄瓜中筋粉 、面筋面筋低筋粉  ，做法做法完全没有筋性的大全大全面粉叫橙面，也叫小麦淀粉，家常家常而完全没有淀粉的面粉就是面筋粉。有了这样细致的分类，我们需要啥买啥就成了 ，不用费心自己洗面做面筋了 。

盆中加入100克清水 ，加入4克酵母拌均匀，再加入200克面筋粉拌均匀。此时水少面多，并不能揉成团，这样操作主要是为了让酵母跟面粉均匀混合。面筋粉跟普通面粉不一样
，如果一不小心把水加多了也没有关系，水会渗出，但为了让酵母不浪费，还是按我的参考比例和操作步骤加水比较好 。

接下来再往盆中加约80克水，水量做参考 ，面粉的吸收性会有区别。

把盆中的面絮揉成团，跟普通面粉的面团手感完全不一样，筋性特别强
，反复揉几下就可以了 。

面团揉过后整形成团，放在铺了油纸的笼格上面发酵
，室温28度
，我发了三个小时。

这是发好的面团 ，变大好多。启动臻米折叠蒸箱，定时30分钟，蒸好后取出就可以了
。

用普通蒸锅蒸面筋也是可以的 ，水开后计时 ，蒸30分钟就可以了，注意锅里的水要足，因为蒸的时间比较长 ，别蒸干了锅。臻米折叠蒸箱启动30秒就能出蒸汽 ，不用等水开，水箱里的水可以随时添加 ，也不用担心蒸干锅 ，蒸箱本身有定时器 ，也不用费心记时间了。

蒸好的面筋切开后充满气孔
，按一下弹性很好，如果蒸好后坍陷回缩 ，有可能是蒸的时间不够 。

面筋呱呱做法

用料:

面粉适量

黄瓜1根

面筋呱呱的做法步骤

步骤1

吃的前一晚开始洗面 ，人多多洗点，人少少一点。

步骤2

反复洗面，洗至水是清的状态
，给洗好的面筋里加上一点酵母，揉均匀 ，放十分钟上锅锅开蒸20分钟。洗过的面粉水撒上一层酵母静置一晚 。

步骤3

第二天将上面的清水倒掉
，把剩下的面糊放进干净的炒锅里面开小火，不停的进行搅拌，搅拌成块状
，拿出来反复揉几遍至光滑。用案板刷油  ，将面团擀成圆饼状两面刷油，醒10分钟，再擀开 ，擀成自己喜欢的薄厚，上锅蒸20分钟，出锅。

步骤4

黑色的是家酱油的 ，老抽，可在炒面糊时加进去。那根长条就是锅巴  ，搓成长条是锅巴
 ，擀成薄的是擀面皮。

海参黄瓜面做法

海参黄瓜面筋打卤面的食材和调料

材料：海参1只、黄瓜1根 、鸡蛋2个、面筋少许、食盐少许  、鸡精少许、葱花适量

海参黄瓜面筋打卤面的做法步骤

第1步.准备材料

第2步.面条准备好，手工胡萝卜鸡蛋面

第3步.葱花爆锅，下黄瓜翻炒
，加入适量的水，水开加入面筋煮一会，飞蛋花最后加入海参，调味即可
。

关于本次黄瓜面筋做法大全家常和黄瓜面筋做法大全家常菜的问题分享到这里就结束了
，如果解决了您的问题 ，我们非常高兴
。